香芋奶冻蛋糕卷

香芋奶冻蛋糕卷好像突然风靡，竟然可以去买还抢不到，朋友发的图让我看起来似乎可以操作，于是记录了一下，家里做起来。

用料  

香芋奶冻蛋糕卷的做法  

1. 蛋糕卷做法
   
   将5个鸡蛋蛋黄与蛋白分开放入两个盆里，有一个蛋黄打散了，不然整颗会好看一点🤣🤣。

2. 蛋黄里加入淡奶油，玉米油，低筋粉，用打蛋器手动搅拌均匀。

3. 蛋白分三次加入白砂糖，打蛋器打到湿性发泡即可，拉出弯弯的小勾。
   将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，刮刀由里到外混合。

4. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里继续混合均匀。

5. 搅拌好的蛋黄糊从高处倒入模具中，消掉里面的大气泡，用刮板刮平，震出气泡。
   
   烤箱提前10分钟预热，150度上下火，中层，看个人的烤箱而定。

6. 当蛋糕皮出现上色后，拿出来震荡下，震出热气。

7. 用油纸盖上，将烤架放在上面，翻过来，烤皮时间够的话不会掉皮的
   
   通风处放凉。
   
   将两边的边缘斜着切掉，包起来的时候会好看一点。

8. 奶冻可以提前一个晚上制作，将淡奶油，牛奶，白砂糖放入奶锅，小火加热到有小泡产生，放入吉利丁片，不停搅拌至融化后倒入模具，晾凉后放入冰箱，冷藏过夜。

9. 香芋馅做法：
   
   将芋头去皮切块，放入蒸锅20分钟。

10. 将蒸好的芋头放入厨师机，安装好搅拌勾，倒入淡奶油，牛奶，白砂糖，黄油，搅拌成芋泥。

11. 剩下的芋泥可以放到冰箱冷冻，下次再用。

12. 芋泥平均涂在蛋糕卷上，包入奶冻，用擀面杖卷起油纸的一边，包起来。

13. 烙上喜欢的图案。

14. 切掉边缘，里面的馅料就看的很清楚啦。

15. 这次包的不太紧，有一些空隙了б😌∂