🌽无需烤箱无需模具不用发酵蒸的很好吃老少皆宜的玉米蛋糕

这种蒸出来的蛋糕，相比烤箱烘烤出来的，更加蓬松柔软，口感也非常好，是我们全家老小都很喜欢的一款蛋糕。
玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米当中有着很多的微量元素和营养物质，比如卵磷脂、维生素E等，多吃粗粮也有益于肠道健康，预防便秘。
食谱中的粉类可以全部用玉米面，但是口感会稍显得粗糙，所以我用一部分低筋面粉替代了，大家可以根据自己的喜好对比例进行调整。
食谱分量可用一个6寸蛋糕模具或者直径15cm左右的不锈钢盆，过程图中演示的是2个8寸容器用量

用料  

🌽无需烤箱无需模具不用发酵蒸的很好吃老少皆宜的玉米蛋糕的做法  

1. 先在蒸锅中放半锅水，开始烧水(要蒸40分钟左右，水一定要足，不然锅会烧干)
   再来准备食材，蛋白蛋黄分离备用，玉米油和牛奶放在一起

2. 用蛋抽搅拌至乳化状态

3. 蛋清中加入白糖，我习惯一次性加糖打发

4. 高速打发蛋白

5. 打发ing

6. 打至中性发泡，就是打蛋器提起有坚挺的小弯钩即可

7. 加入蛋黄，用打蛋器打几圈搅打均匀。

8. 打均匀

9. 筛入玉米面粉和低筋面粉翻拌均匀，这里可以全部用玉米面粉

10. 取一大勺面糊倒入玉米油和牛奶混合物中，搅拌均匀

11. 搅拌均匀

12. 再倒回面糊中翻拌均匀

13. 从高处倒入模具或者不锈钢盆中，可以在底部垫一块油纸，比较方便脱模(我用的是蒸笼纸)

14. 再给模具或者盆上扣个合适的盖子或者盘子，要完全能盖住的。如果没有，可以选择用耐高温的保鲜膜封住，盖严实不要扎孔，切记！

15. 放入水开的锅中，中火蒸40分钟，到时间以后马上取出，取下保鲜膜或者盖子，在台面上用力震几下，倒扣晾凉脱模即可

16. 倒扣晾凉再脱模

17. 看看这个蛋糕，高度也不错哦，组织也比较细腻

18. 切块享用吧

19. 美味