懒人版焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕
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这款春天气息浓郁的反转小蛋糕,加入了苹果和葡萄干,都是养肝健脾的好食材,适合春天里容易头晕、气血不足的人。第一次使用蛋糕粉来做蛋糕,发现确实蛮方便,泡打粉和糖的用量都按照配比添加好了,省去了不少称量材料的时间,出炉的味道也十分不错。想吃蛋糕又时间有限的同学,或者偶尔犯懒的时刻,用它应应急、解解馋,还是非常可行滴
用料
低筋面粉 | 65g |
苹果 | 1个 |
无盐黄油 | 10g |
牛奶 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 10g |
葡萄干 | 30g |
清水 | 30g |
懒人版焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕的做法
低筋面粉过筛,苹果去皮切块
将细砂糖放入锅中,小火加热
煮至砂糖逐渐呈焦糖色
加入黄油
煮至黄油融化,搅匀
加入苹果丁
再加入葡萄干
加入水搅匀
中小火煮软,收汁
将煮好的焦糖苹果馅放入模具,铺2厘米厚
另起锅放入黄油加热
黄油溶化后放入蛋糕粉,拌匀
加入牛奶
再加入打散的蛋液
充分搅拌成均匀面糊
将面糊倒入模具8分满
烤箱185度预热10分钟
将蛋糕放入中层,烘烤20-25分钟
取出蛋糕,稍稍晾凉即可脱模
小贴士
1.苹果选择中等大小的就可以,也可以使用青苹果;
2.加热细砂糖一定要用小火,以免焦糊;
3.放入模具的馅料不要太多,否则不易脱模;
4.烘烤时间供参考,可用牙签测试法,插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了。
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