南瓜戚风蛋糕

老南瓜百吃不厌，还可以做成各种面点，糕点。蒸了点老南瓜，揉了面团做南瓜红豆沙包以及南瓜馒头，剩下来100克的南瓜泥，刚好小红书上看到一个南瓜戚风的方子就做了，一次成功，好开心那。

用料  

南瓜戚风蛋糕的做法  

1. 1⃣️老南瓜去皮蒸熟，如果老南瓜水比较大，可以把南瓜泥略炒一下收干水份。取南瓜泥100克备用。
   2⃣️5个鸡蛋将蛋清，蛋黄分离备用。
   3⃣️取牛奶和玉米油搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉划Z字形搅拌均匀，将老南瓜泥倒入搅拌均匀，再加入5个蛋黄搅拌均匀。
   4⃣️蛋白加柠檬汁少量，分三次加糖打发。
   5⃣️将蛋黄糊和打发的蛋白翻拌均匀，倒入模具，放入预热好的烤箱，145度50分钟。