低油低糖香蕉蛋糕/简单不打发
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大概是上次水果蛋糕的前传。
香蕉越熟越甜(那种皮上一堆黑点的最好)。
用料
熟香蕉 | 1根110g左右 |
鸡蛋 | 1个52g左右 |
牛奶 | 30克 |
糖 | 5克 |
(低脂)黄油 | 15克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
低筋面粉 | 100克 |
(或者普通面粉80g+玉米淀粉20g) |
低油低糖香蕉蛋糕/简单不打发的做法
香蕉捣成泥,加入鸡蛋搅匀;然后加入泡打粉、小苏打、糖搅匀;然后加入融化的黄油、牛奶搅匀;最后筛入低粉(或普通面粉+玉米淀粉)搅匀;
烤箱预热180度;用手指在模具底部抹薄薄一层油,然后倒入模具(我用的还是上次那个直径11cm小模具,刚刚好)放入中下层烤45分钟。
烤出来上面拱地像蒙古包一样。
软软地但有弹性
小贴士
可以尝试加一点咖啡或可可粉;
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