橙汁巧克力慕斯蛋糕
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用料
饼干底 | |
消化饼干 | 90克 |
黄油 | 30克克 |
巧克力层 | |
巧克力 | 70克 |
淡奶油 | 320克(160克和巧克力融化、160打发) |
吉利丁片 | 2片(10克) |
白砂糖 | 45克(30克放巧克力、15克放淡奶油) |
橙子层 | |
橙汁 | 200克 |
细砂糖 | 15克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
6寸方形活底模 |
橙汁巧克力慕斯蛋糕的做法
90克消化饼干打碎
30克黄油隔热水融化
黄油加入饼干碎中,搅拌均匀,倒入模具压平。套上保鲜袋,放入冰箱冷藏备用。
巧克力隔热水融化,加入150克淡奶油、30克细砂糖搅拌均匀至无颗粒。
吉利丁片泡软
融化的巧克力加入150克淡奶油、30克白砂糖搅拌均匀。
160克淡奶油加入15克白砂糖打发。
泡软的吉利丁片,加入巧克力液中搅拌均匀,再加打发好的淡奶油混合均匀。
冰箱拿出模具,倒入巧克糊,盖上锅盖,放入冰箱冷藏4小时。
榨好的橙汁,过筛,取200克,加入15克细砂糖,搅拌均匀。
5克吉利丁片,软化后,隔50度热水融化,加入橙汁搅拌均匀。
拿出已经冷藏4小时的慕斯,凝固好了,就倒入橙汁,盖上盖子,放冰箱冷藏4小时。
可以放些装饰,本来是想放切片的橙子,忘了留了,就放了大青枣。装饰的,可以随意搭配。
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