椰香海绵蛋糕卷

用料1 (分蛋海绵)

用料2 (裹馅)

椰香海绵蛋糕卷的做法  

1. 将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡

2. 加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀

3. 分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀

4. 装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉

5. 放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右

6. 将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸

7. 淡奶油+炼乳打至7分或8分发

8. 海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块