橙汁海绵蛋糕

用料  

橙汁海绵蛋糕的做法  

1. 主锅洗干净，擦干，一定要无水无油，插入蝴蝶棒，打入四个鸡蛋约195克（鸡蛋可以用草鸡蛋、洋鸡蛋，一般大一些正常一个蛋的重量在55-60g，蛋白太少的鸡蛋打发后不会那么蓬松），然后加入白砂糖（用冰糖粉也可以），盖上主锅盖，不要盖量杯盖，就是要让空气进入里面，蛋才会打的蓬松，设定12分钟/37度/速度4

2. 打完鸡蛋要做测试，牙签插下去非常的稳定，蛋糊是很稠的，如果不够稠，就加时间再打，最后30秒可以设定速递3，这样可以让蛋糊更细致一些

3. 加入过筛的面粉，盖上盖子，设定15秒，这时候不要急着启动机器，先准备好橙汁和沙拉油的混合液体，用叉子搅拌到像米汤一样变稠，然后启动机器，慢慢由速度1转到3，然后把橙汁倒进去

4. 打好的蛋糕糊，取出蝴蝶棒，用刮刀把周围或者没有搅拌均匀的面粉轻轻的混合均匀，倒入6寸活底的蛋糕模，稍微震一下，震出大泡泡，然后放入烤箱140度、40分钟

5. 烤好出来，再震一下震出热空气，然后倒扣，等完全冷却以后再脱模