六寸棉花蛋糕

这个量是六寸棉花蛋糕烤箱版
换成纸杯蛋糕有差不多六个的量

用料  

六寸棉花蛋糕的做法  

1. 分蛋

2. 首先我们做蛋黄糊：先将蛋黄打散，加入20克白砂糖搅拌均匀，再加入食用油和牛奶混合搅拌均匀

3. ⬆️⬆️像这样⬆️⬆️

4. 最后加入面粉“z”字形搅拌，不然面粉会起筋。搅拌成像这样的浆糊，蛋黄浆就弄好了。

5. 蛋白加入一点点白醋/柠檬汁去腥，加入大概三分之一白砂糖搅拌，过一会再加入三分之一白砂糖，依此类推（细节可见上次发的《打发蛋白》）

6. 最后打到把碗反过来都不会掉的程度就好了

7. 先加入三分之一蛋白糊进蛋黄浆里搅匀

8. 再把搅好的蛋黄浆倒入剩下的蛋白糊里搅拌均匀

9. 倒入模具中

10. 烤箱上下180度烤50分钟（每个烤箱特性不一样）牙签插入里面抽出来不是湿的就可以了😃😃不熟可以复烤

小贴士

⚠️⚠️加入面粉后一定要“z”字形搅拌⚠️⚠️