夏·爆爆珠之荔枝抱抱杯（再也不想烤天使蛋糕了🤦）

荔枝来了来了

心血来潮想手动爆爆珠来搭蛋糕

然后为了颜值选择烤天使蛋糕的我选择错了

好难烤啊……………并且并不是特别好吃……………
亏我怕腥还特意拿了水牛奶来拷咧

就这吧，一个杯里放了12颗左右荔枝

用料  

夏·爆爆珠之荔枝抱抱杯（再也不想烤天使蛋糕了🤦）的做法  

1. 荔枝剥皮去核榨汁过滤，留汁120g。
   
   +海藻酸钠，机搅均匀（非手动）
   容器上盖保鲜膜冷藏一夜消除液体气泡。
   
   第二早：饮用水+乳酸钙，完全融解
   使用工具将荔枝溶液滴入乳酸钙溶液中。
   凝固即可取出。
   
   工具包括但不限于滴管勺子筷子裱花袋等。

2. 荔枝爆爆珠捞出放清水中备用。

3. 牛奶+玉米油+香草精，手抽抽打均匀。
   筛入低粉+奶粉，混合成上图妆。
   
   蛋白冷藏取出，+柠檬汁，电动打发至成小弯勾状态。
   期间细砂糖三次加入：粗泡时、大泡时，小泡时。
   
   烤箱预热150°，35分钟左右。
   根据烤箱实际脾气来确定温度和时长。

4. 淡奶油打发好，组装。
   

5. 组装顺序。
   
   以后还是别做天使蛋糕了啪！