夏季的天使——姜爆鸭
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炎热的夏季,知了在声声的叫着夏天。而你我的食欲却不再那样旺盛。
“冬吃萝卜夏吃姜”,此时,为家人亲手做一道非常开胃的菜——姜爆鸭。
它即既是可口的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,又可作为宴席上的拿手菜呈现给宾客。
诱人的香气、油亮的色泽、开胃解腻的功效,它像天使一样在夏季降临我们的餐桌,满足了我们对美食的各种想象。
用料
仔鸭 | 1只 |
仔姜 | 2斤 |
朝天椒 | 1两 |
大蒜 | 三辦 |
红油豆瓣 | 两大勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 适量 |
菜油 | 适量 |
夏季的天使——姜爆鸭的做法
将所有材料洗净。鸭子要切小块儿一点。
子姜切片儿,朝天椒对半切开。
锅中放油,油烧热后放入鸭块翻炒至变色。
这样子没有血水就好,先盛出来。
锅中留油,小火,放入豆瓣酱,大蒜翻炒。炒出香味。
开大火,放入鸭块,同时放料酒、生抽,反复翻炒。
待鸭子上色后,放入切好的仔姜翻炒两分钟。然后加水没过食材,转中小火,烧至鸭肉趴软即可盛出。
享用美妙的姜爆鸭!
小贴士
1.这道菜中,鸭子一定要选仔鸭,而不能是老鸭。
2.鸭块要切小一点容易入味。
3.喜欢吃辣的可以多加一些朝天椒,我吃的不辣只加了四五粒。
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