纸杯松软蛋糕(1岁以上宝宝)
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一岁以下宝宝尽量别加糖,油是8个月宝宝以上就可以吃的了,有婴儿油的话最好!
这个糖量真的很少很少了,好多人都是加20克以上的!
我宝宝目前一岁3个月,烤好就吃了两个小蛋糕!
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 3个 |
低筋面粉 | 52克 |
玉米淀粉 | 13克 |
婴儿奶粉 | 35克 |
玉米油 | 8克 |
水 | 60克 |
蛋白糊 | |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 6克 |
柠檬汁 | 几滴 |
纸杯松软蛋糕(1岁以上宝宝)的做法
材料大集合,玉米淀粉忘拍了!
蛋清蛋黄分离好!
蛋清+糖+柠檬汁!
蛋黄和玉米油放一个碗!
面粉和玉米淀粉秤一个碗!
奶粉+水搅拌成牛奶液!牛奶液里筛入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀!
面糊里加入蛋黄!
把面糊搅拌成无颗粒蛋黄糊备用!
这个时候可以预热烤箱,100度20分钟!打发蛋白糊,糖我是一次性加入的,先用低速打,再中速打,再低速打!
打到提起打蛋器有直立的小尖角就可以了!
打好的蛋白糊是很细腻的,倒扣盆子不会倒!取3分之前蛋白糊到蛋黄糊翻拌均匀!
再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里,快速翻拌均匀!
用这种倒蛋糕糊很好倒!
把蛋糕糊倒进纸杯里,8分满!倒好之后轻震一下气泡!
出炉啦,很松软,宝宝一次吃两个!
用模具印上卡通图案,萌萌的!
太可爱了❤️
小贴士
100度30分钟,125度15分钟,150度5分钟!温度仅供参考!
这个配方可以做12个纸杯蛋糕,吃起来蛋香味十足!
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