基本款纸杯蛋糕

用料  

基本款纸杯蛋糕的做法  

1. 三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

2. 3个蛋黄加入15克食用油，40克牛奶，搅拌均匀。

3. 50克低筋面粉过筛入蛋黄糊，搅拌均匀，细腻顺滑。

4. 3个蛋清➕几滴柠檬汁或者白醋去腥，用打蛋器打发。

5. 打发蛋清的过程中，分三次加入25克白砂糖。一边打发一边加即可。

6. 打发好的蛋清

7. 将蛋清混合到蛋黄糊中，上下翻拌均匀

8. 翻拌好的面糊可以用勺子舀入纸杯中，也可以倒进裱花袋，然后剪开口子，挤入纸杯。

9. 这个配方适合做一个6寸戚风或者9个中等大小的纸杯。

10. 预热烤箱120度，烤30分钟，然后转150度，再烤15分钟。
    
    ⚠️先用低温烤，是为了防止表面开裂。

11. 这是120度30分钟时的样子，再转150度15分钟上色。

12. 出炉，这是一款基本款纸杯蛋糕，鸡蛋，牛奶，食用油，面粉的配比用量把握好，其他可以自主创意，例如：加点葡萄干，蔓越莓……做成抹茶味或者巧克力味……也可以挤上奶油😋😋😋