无油不裂脆皮蛋糕卷
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手头没有色拉油或者不接受色拉油味,喜欢口感有一点脆皮小蛋糕的味道的朋友可以试试哦。做了几次,口感不错,很好伺候的方子。留着备用
方子适合三能金盘28*28一份。
用料
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 45克,喜欢甜的可适量增加 |
酸奶 | 80克,市售原味稀酸奶 |
低粉 | 75克 |
无油不裂脆皮蛋糕卷的做法
按照一般蛋糕卷的做法,蛋黄打撒 ,倒入酸奶混匀 ,筛入低粉翻拌至无干粉。
蛋白打至粗泡,一次加入白糖,成大弯勾状。
戚风法混匀蛋白糊和蛋黄糊,不要过度搅拌即可
小贴士
此方适合三能金盘28*28
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