新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！

熔岩蛋糕是很多新手购入烤箱之后必学的甜品，但是这款蛋糕非常娇气，不小心就容易把流心烤干，那么制作口口爆浆的熔岩蛋糕秘诀是什么呢？

熔岩蛋糕出炉前的状态：蛋糕外圈烤熟，中间还稍带流液状。
若烘烤时间过长，蛋糕的内馅就比较干，不容易流出液状巧克力糊。

小贴士：
1、由于每个人家里的烤箱温度和使用模具不同，请酌情延长或缩短烘烤时间，可以多尝试几次，找到最佳的烘烤状态。
2、往模具内涂黄油的时候可以多涂一些，再撒上面粉绕一圈后去掉多余的面粉，这样操作是为了更容易脱模。

用料  

新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法  

1. 将所有材料准备好，该配方可以出品9个。

2. 准备一个直径6厘米、高3.5厘米的软胶模，内部涂上少许黄油（用量外）。

3. 往模具内撒上少许面粉，转一圈，倒出多余的面粉，使模具内壁均匀地覆盖一层薄薄的面粉即可。

4. 将黑巧克力和无盐黄油倒入锅中。

5. 隔水融化，用橡皮刮刀搅拌均匀。

6. 将全蛋和细砂糖倒入碗中。

7. 用电动打蛋器搅拌均匀。

8. 加入过筛的低筋面粉。

9. 用电动打蛋器搅拌均匀。

10. 加入隔水融化的巧克力黄油。

11. 用橡皮刮刀充分搅拌均匀，将面糊装入裱花袋中。

12. 将面糊注入模具内约八分满。

13. 放入烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤约13分钟。

14. 出炉后冷却5分钟，让蛋糕的表皮稍微冷却欲变硬。然后将另一个烤盘倒扣在模具上面，小心地将两个烤盘翻个面，左右摇晃一下，这样脱模出来的蛋糕不容易破裂。食用前撒上少许糖粉，起到装饰的作用。

15. 满满的巧克力流心，太满足啦~