车仔蛋糕

答应CC好久了，终于遇到双休。刚好过几天也生日了，赶紧把车车蛋糕🍰做起来。太久没动手了，有点手残党，有些细节做的没达到自己的要求，时间赶。就这样先给CC交差啦！希望你喜欢老母亲做的生日蛋糕🎂愿我的小男神生日快乐，健康快乐长大！LOVE  U  😍😍

用料  

车仔蛋糕的做法  

1. 把所有材料准备好，然后我为了节省时间，把预拌粉+玉米油+白砂糖10g+纯牛奶全部放一起搅拌均匀，直到白砂糖没有颗粒存在。

2. 然后将鸡蛋跟蛋清分离开，装蛋清的容器不能有水或者蛋黄

3. 将蛋黄放入刚才事先搅拌好的面糊里，继续搅拌。注意要划十字或者z字的划法来搅拌

4. 如图所示，我是十字划法，搅拌均匀

5. 在蛋清里加入4滴柠檬汁

6. 然后用电动打蛋器打发到鱼眼珠泡泡的大小加入2分之一的细砂糖

7. 继续打发两三分钟后，到图片的状态。加入第二次2分一的细砂糖继续打发几分钟。

8. 打发到有纹路，或者有垂直感尖尖的状态，如图。就可以停了，不要发打过头

9. 然后分2-3次加入面糊里面搅拌，也是十字或者z字划法搅拌

10. 最后倒入烤戚风蛋糕的六寸容器里，震动几次，震掉气泡

11. 烤箱230度预热5分钟后。放入蛋糕，然后上下管150度，50分钟。每个烤箱脾气不一样，自己根据自家的上下调节一点温度。

12. 烤蛋糕胚的时候，就开始打发奶油。最好坐冰打发，或者空调房打发，先打发白色部分的奶油，淡奶油加入糖粉，用打蛋器打发到出现有纹路即可，放冰箱冷藏。

13. 在用另一个容器，打发粉色奶油，加入一滴色素，淡奶油，糖粉。开始打发，也是出现纹路后即可停止打发。放冰箱冷藏

14. 这时候，可以准备一个大碗装开水，用一个小碗装德芙巧克力大概28克左右，融化巧克力

15. 融化巧克力后，开始做出车标，车镜，眼睛。根据自己喜欢做。我做的比较丑，赶时间。哈哈哈哈哈哈！然后放入冰箱冷藏，让他成型。

16. 烤蛋糕胚的最后几分钟要守着，如果表面太焦了可以降低温度。我的感觉刚刚好，所以没调节。

17. 然后架空，把蛋糕倒扣散热

18. 脱模后，左右两边切掉大概2厘米，出来两个半圆，在把两个半圆去掉一半，放到蛋糕上面如图所示。

19. 从冰箱拿出来白色奶油，给车车上一层奶油。不太均匀也没关系还要上一层粉色的奶油。最好空调房操作，不然奶油容易融化了。

20. 最后先把车轮放上去，然后裱花。要把眼睛车窗位置留出来，其他地方就裱花即可。插上车镜，放上眼睛，还有车后面的车标。

21. 完成任务，给我儿子生日交作业😂，放冰箱冷藏一会，插上饰品，比如蜡烛啥的都可以！

小贴士

1.装蛋清容器无水无油
2.搅拌面糊的时候，划z或者十字不要画圈圈
3.打发奶油需要坐冰或者空调房作业
4.烤蛋糕胚的温度跟时间自己根据自家烤箱脾气上下调节
5.裱花的花型自己选择，做好记得放冰箱冷藏一会再吃会比较好吃