君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版

恰逢好友生日，各种蛋糕做多了想换个有点新意的，又是冬天，正好适合香香浓浓热热的巧克力蛋糕。我是用的中号麦芬杯，这个量大约做了7个。刚出炉真的超级美味啊，面上的蛋糕是脆脆的，里面的巧克力软软浓浓的，要不是怕长肉肉我一个人可以干掉这7个哎！！

用料  

君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版的做法  

1. 先制作巧克力夹心熔浆~淡奶油加热到沸腾后离火，加入100g黑巧，搅拌至融化，入冷藏室到凝固。

2. 蛋糕制作：黑巧和黄油隔水加热至融化搅拌均匀冷却至40度备用。

3. 鸡蛋和糖隔水打发（40度是全蛋最容易打发的温度）约10分钟打发到浓稠，提起打蛋器蛋液呈现粗线缓慢流下。

4. 打发好的蛋液里放入2，搅拌均匀，入高筋粉，搅拌均匀。

5. 倒一点面糊到纸杯中，挖一勺凝固的夹心熔浆，再把剩下的面糊加入到四分之三满。

6. 预热烤箱160度，15分钟左右。

小贴士

一定要趁热吃噢，否则里面的熔浆就凝固了。巧克力我买的德芙黑巧，因为一般的烘焙用巧克力都是代可可脂的，所以自己吃当然不选择啦，能买好一点的尽量买好一点的吧。