小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕

小朋友六岁的生日的蛋糕
自制奥利奥，超厚乳酪夹心。

用料  

小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕的做法  

1. 分蛋：蛋白加入柠檬汁；蛋黄糊：蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、植物油、牛奶、25克细砂糖。150度、上下火、中下层、50分钟…

2. 中速打发蛋白，分三次加入50克细砂糖。第一次：鱼眼泡时，加入1/3细砂糖。

3. 细腻的泡，加入1/3细砂糖

4. 稍有纹路，软性发泡，加入1/3细砂糖。

5. 直立的尖角，硬性发泡，打发蛋白霜完成。

6. 低速一分钟打匀蛋黄糊

7. 挖一勺蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

8. 再倒入蛋白霜中，之字搅拌。倒入模具。轻振3-5下，震出大气泡。

9. 至表面膨起，又落下。出炉倒扣过夜。

10. 脱模之后，切掉两边的弧度，如图剩下的部分平均切三片。500克淡奶油、25克糖，中速打发至体积变大，有纹路。抹一层夹心，撒蔓越莓果粒。

11. 蓝莓果粒。芒果粒也是可以的…

12. 200克淡奶油+10克糖，挤小花装饰

13. 50克淡奶油、10克可可粉、5克糖打发挤窗、车灯、格栅…

14. 车轱辘装饰轮毂、车尾灯、眼睛用淡奶油勾线。奥利奥本尊做法👇请戳：_title_a

15. 组装，完成～