浓郁黄油曲奇

用料  

浓郁黄油曲奇的做法  

1. 跟着我做你将会得到👆🏻的一块曲奇
   
   1 黄油软化到刮刀轻易推开和用手指戳洞，不能过软但也不要太硬，花纹不容易成型。  
   
   2 加入糖粉和盐用刮刀拌匀并用手持打蛋机打发至体积变大颜色变浅蓬松状态（不要时间过长影响也花纹）。
   
   3 分三次加入蛋液和香草精搅拌至完全融合。
   
   4 高粉低粉奶粉南杏仁粉过筛加入黄油中，用上下切拌和压拌的方式让黄油融和面粉，要有耐心，最后翻拌至无干粉细腻状态，不要太硬会挤不出来。
   
   5 用八齿裱嘴（底部直径2cm那个）挤出曲奇，每次少装一点比较挤出来，太硬了可以搓一搓袋子。（挤的时候注意剩余面糊的保湿，加盖子或者保鲜膜）
   
   6  预热烤箱，180度，中下层或中层 12-15分钟，我一般12分钟，颜色会没那么深，10分钟后注意观察，掰开没有湿润的面糊就可以了。

小贴士

1 本菜谱简单粗暴是写给自己看的，配方经过调整是酥的曲奇的做法，喜欢更酥口感可把全蛋换成蛋黄并全部使用低粉，这样曲奇成型会没有那么清晰但是也够了。

2 此配方可做40-50片。

3 我参考的是这个博主：
但我修改了配方，她的是脆版曲奇，我的更浓郁酥松，新手可参考挤曲奇的手法