焦糖苹果饼干
- 饼干
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觊觎孟老师的焦糖萍果饼干已经很久了,那时候萍果还远未上市。可是,当萍果开始上市的时候,思绪早已被忙碌的中秋带出了很远。直到再次翻起那本书寻找玉米片的下落,才在不经意间又一次看见了它。忽然忆起了它曾经的诱惑,也忆起了桌上那两颗视若无睹,似乎谁也不会想要去碰一碰的萍果。那么,就找一个时间,让这曾经的诱惑延伸到现实中吧。
用料
焦糖苹果 | |
青苹果 | 100克 |
白糖 | 50克 |
水 | 1小勺 |
牛奶 | 1小勺 |
饼干 | |
黄油 | 60克 |
细砂糖 | 30克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
低筋粉 | 80克 |
焦糖苹果饼干的做法
焦糖苹果用料
苹果去皮切成约0.3厘米的小丁
放入烤箱,上下火180度,烤10分钟,备用
将水加入细砂糖中
小火加热,煮至焦糖色
熄火,慢慢加入牛奶,搅拌均匀
加入苹果丁,继续熬煮
煮沸后再煮1分钟
沥干水分
饼干料
黄油软化,加入砂糖
用打蛋器打发
泡打粉和低筋面粉混合,筛入黄油糊中
略加拌和,加入焦糖苹果
拌成均匀面团
用勺挖7克/个,摆入烤盘
放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟
表面金黄,出炉
小贴士
焦糖苹果需收汁并沥干水分,才能倒入面糊中。以免水分太多,面糊太过稀软。
烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。
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