焦糖苹果玛芬
- 蛋糕
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焦糖苹果玛芬
用料1 (焦糖)
苹果 | 80克 |
白糖 | 75克 |
热水 | 15克 |
用料2 (蛋糕)
黄油 | 110克 |
面粉 | 165克 |
牛奶 | 60克 |
泡打粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 20克 |
用料3 (酥粒)
面粉 | 45克 |
黄油 | 30克 |
白糖 | 10克 |
焦糖苹果玛芬的做法
苹果切成小丁备用
将糖与水混合。小火加热,不必搅拌,至糖出现焦糖色
倒入切好的苹果丁,轻轻翻动,直到苹果丁都沾上焦糖液
软化的黄油加入白糖,打至颜色变浅体积膨大
一点一点地加入蛋液,每加一次充分搅拌均匀后,再加入下一次,避免水油分离。直到完全混合均匀
倒入1/2牛奶粗略拌一下,再倒入1/2面粉拌至略匀。接着倒入剩下的牛奶拌匀后,再倒入剩余的面粉,拌至糊略显粗糙即可,不必过度搅拌至面糊光滑
加入焦糖苹果丁,粗略拌一下,使苹果丁分布在面糊内。即成蛋糕糊
用勺子舀入蛋糕模中,八分满即可
酥粒材料混合,轻轻搓成小颗粒
将酥粒均匀撒在蛋糕糊上。烤箱预热180度,20分钟
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