「记录」双重巧克力铁盘热饼干——来自b站 糖餃子

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【[4K] 双重巧克力铁盘热饼干的做法与食谱：无比简单，超级解忧，既像软饼干又像温蛋糕，甜点控一定要收藏 - 食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】

用料  

「记录」双重巧克力铁盘热饼干——来自b站 糖餃子的做法  

1. 下面是 双重巧克力铁盘热饼干 的做法与食谱：
   📍铁盘尺寸：直径 12 cm, 高 2 cm
   📍份量：可制作两份(约4~5人共享)。
   
   ✎ 材料
   无盐黄油 60g, (室温软化)
   黄砂糖 35g
   白砂糖 15g
   兰姆酒 4g
   打散的蛋液 28g (室温)
   中筋面粉 65g
   泡打粉 1g
   粗海盐 1g
   60～70％巧克力 80g
   减糖版 Oreo 巧克力饼干 5 份, 去内馅 (一份两片)
   ✎ 做法
   1. 在烤盘内侧涂上一层黄油，备用
   2. 将 Oero 饼干除去奶油夹心馅，并用手把饼干掰成5-6个小块状(不要太细碎)，备用
   3. 把面粉跟泡打粉一起过筛，再加入粗海盐用打蛋器搅匀
   4. 将室温软化的黄油倒入打发盆中，加入两种糖，用电动搅拌器以中低速搅打混匀，约 2~3 分钟
   5. 加入兰姆酒跟蛋液，继续以中低速搅打至材料完全融合(充分乳化)
   6. 倒入过筛的干粉，以最低速搅打至大部份混合均匀，接着改用矽胶刮刀搅拌至看不见干粉
   7. 加入巧克力跟 Oreo 饼干块，与面团拌匀即可
   8. 舀适量的面团到小铁盘上，大约 ⅔ 满
   9. 烤箱预热 200°C, 烘烤 13-15分钟或表面金黄上色
   10. 出炉后，舀上一球香草冰淇淋，趁热享用。