黄油曲奇/酥脆可口 简单易做
- 饼干
- 关注:3.29W次
新手第一次做!味道真的真的超级棒(黑的是放了可可粉,但是放的有点少了!不是焦了哦!)
用料
低筋面粉 | 160克 |
黄油 | 130克 |
糖粉 | 55克 |
奶粉 | 15克 |
蛋清 | 30克 |
盐 | 1.5克 |
黄油曲奇/酥脆可口 简单易做的做法
准备好所有材料
130g黄油室温或者隔水软化到这个程度
软化后的黄油加入55g糖粉,先用勺子搅拌均匀,再用搅拌器打发(不然糖粉会到处飞)
打发到黄油泛白,体积变大
30g蛋清分2次倒入打发好的黄油中继续打发。第一次充分融合后再倒入剩下的打发(防止油水分离),打发到上图这样就行。
接着160g低粉,和15g奶粉过筛放入,搅拌均匀无颗粒。
搅拌到这个程度就OK!全部装入裱花袋中(我做的一半原味,一半放了点可可粉!)这个时候可以先预热烤箱170℃
这些一共烤了两盘,差不多45个。第一次挤,加上天气原因,不太好看,不过我很满意啦
全部挤好放入预热好的烤箱,中层160℃烤20-25分钟,拿出放凉。
成品1
成品2
小贴士
黄油要软化到位
想更酥一点,可以把蛋清改成全蛋液
冬天做速度要快一点,温度低了更加不好挤了!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/binggan/610jpp.html