酥掉渣的桃花酥

用料  

酥掉渣的桃花酥的做法  

1. 油皮所有材料混合揉成光滑的面团，尽量揉出膜，盖保鲜膜备用

2. 油酥所有材料混合揉成团，盖保鲜膜冷藏备用

3. 豆沙25克一个，搓圆，盖保鲜膜备用

4. 油皮和油酥，平均分成16份，搓圆盖保鲜膜

5. 油皮捏扁，包住油酥，收口捏紧，盖保鲜膜醒发15分钟（全部包完，第一个包好的差不多就醒发好了）

6. 取第一个包好的面团按扁，从中间开始向上向下擀开，呈牛舌形，不要擀破

7. 轻轻卷起来，盖保鲜膜醒发15分钟

8. 二次擀卷，取第一个卷好的卷，按扁，擀开，尽量不要擀破

9. 轻轻卷起来，盖保鲜膜醒发15分钟（全部做好，第一个卷起的就可以擀皮包馅了）

10. 取一个卷，从中间按扁，两头向中间折

11. 按扁，擀平，尽量不要擀破皮

12. 包豆沙馅，用虎口位置收紧收口

13. 收口朝下，用手掌轻轻压扁，如图划五刀，切出五瓣花瓣，花心留出来

14. 用手指将花瓣捏出尖尖

15. 全部捏好，是不是很像花朵

16. 用小刀在每瓣花瓣靠近花心的位置划两刀，用蛋黄液点缀花心，撒黑芝麻（烤箱提前预热175度）

17. 全部做好，送入预热好的烤箱，中下层，175度，30分钟

18. 出炉晾凉，密封包装，轻拿轻放，酥到掉渣

小贴士

根据自家烤箱温度，调整温度时间，最后十分钟，注意观察，为防止上色深，可加盖锡纸，烤过了，颜色发黄就不美啦