酥到掉渣的桃酥—— 花生🥜核桃酥
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上次做的桃酥大受好评,再来一波,分享给亲朋好友ʚ😊ɞ
用料
核桃、红皮花生(比例-核桃7:花生3) | 120~150克 |
花生油(玉米油) | 90克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 80克 |
低筋面粉 | 180克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
黑芝麻(装饰用) | 一小撮 |
酥到掉渣的桃酥—— 花生🥜核桃酥的做法
花生、核桃入烤箱170度烤8分钟,晾凉去掉外皮,用料理机或者擀面杖碾碎备用。
花生油、鸡蛋、糖粉、盐称量好放入打蛋盆用打蛋器搅拌均匀。(低档30秒左右即可)
这是搅拌好的状态。
筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉,用刮刀拌匀。
加入核桃花生碎拌匀。
把面团分成15克一个的小剂子,搓圆放入20克的月饼模中压制成型,放入垫了油纸的烤盘。(此时要注意半成品桃酥摆放要留有间距,以免烤制时桃酥膨胀变大而粘连)。
15克一个刚好可以做35个成品桃酥。
在桃酥中间撒上适量黑芝麻,装饰一下。(没有黑芝麻可不放)
烤箱预热180度,中层,烤20分钟即可。
出炉晾凉。
晾凉后及时包装密封保存,以免受潮。
我用的是50克的月饼包装,一个装两片刚刚好。
完美✌️
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