肉末蒸蛋(肉末要先炒干水分再加佐料才不会腥)
- 蒸蛋
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用料
肉末 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
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鸡蛋加盐用筷子打散
打散后加入温开水搅拌均匀,用勺子撇去浮沫
上锅盖个瓷盘蒸12分钟,瓷盘可以防止水蒸气倒流
然后锅中葱姜蒜爆香,炒肉末(把肉末的血水炒干再加佐料)加入豆瓣酱翻炒,加生抽,盐,酱油,鸡精,耗油,胡椒粉翻炒,然后加水淀粉勾芡
炒好后盛出备用
蛋蒸好后将肉末倒在蛋上,撒上葱花即可
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