肉末炒粉干

粉干可以到酥山食品旗舰店购买

用料  

肉末炒粉干的做法  

1. 1、准备好材料
   2、 用温水浸泡粉干约40分钟
   3、炒锅中下油，下红油豆瓣酱炒香
   4、 下葱姜蒜末炒香

2. 5、 将葱姜蒜末炒香后加入肉末一同煸炒
   6、  肉末炒香后加入味极鲜酱油炒匀，加入清水约两小碗，水烧开后转小火焖煮
   7、 焖至汤汁浓稠后，加入泡发好的粉干翻炒
   8、 用筷子铲子将粉干快速的翻炒，粉干吸完了汤汁，炒至锅底略有点锅巴，再撒入葱花炒匀即可装盘

小贴士

制作心得：
1、粉干一定要泡软，泡透
2、煮至汤汁约余一小碗时再下粉干同炒，粉干吸收汤汁后才有味
3、最好用筷子铲子同时快速翻炒
4、因为豆瓣酱和酱油都有盐份，加盐要慎重，按我这次的量不用加盐