水噹噹鸡蛋羹

注意事项：
1.鸡蛋和水的比例要1:2，如果喜欢水嫩一点的适当多加点水）

2.跟鸡蛋混合的水要用开水冷却以后的温水或者凉水（这样不会有气泡）

3.如果在火上蒸，蒸锅盖子一定不能盖紧，要留一个口子，不然鸡蛋温度太高，沸腾了，边上就会泡起容易老

用料  

水噹噹鸡蛋羹的做法  

1. 取两个鸡蛋用手动打蛋器打匀，放盐继续搅拌！盐少许（不要加多了），因为最后会加上生抽，也可以调节味道！

2. 加入鸡蛋比例1:2或者1:2.5的冷却后的温开水或凉开水，纯净水也可以（千万不要加生水，不然鸡蛋羹会有气泡吃起来口感就没那么滑嫩了）搅拌均匀，加少许调和油或者猪油，猪油的味道更香浓！

3. 上蒸锅蒸，我用的是隔水炖的电蒸锅，（如果是用火蒸，切记蒸锅的盖子一定要留一个一拳

4. 十分钟后关火，揭盖，撒上葱花，淋上少许生抽，盖上盖子焖半分钟！一碗水噹噹的鸡蛋羹就大功告成了！