烹调屋抹茶冰皮月饼
- 月饼
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最近打开朋友圈都被月饼🥮刷屏了 冰皮月饼适合家里没有烤箱的家人们😁 也可以送礼 抹茶口味一点也不腻
用料
| 抹茶 | 8g |
| 糯米粉 | 34g |
| 粘米粉 | 30g |
| 牛奶 | 150g |
| 糖 | 20g |
| 融化黄油 | 15g |
| 内馅： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 12克 |
| 牛奶 | 37克 |
| 炼奶 | 10g |
| 低筋面粉 | 12克 |
| 黄油 | 8克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
抹茶冰皮月饼的做法
蒸前要过筛 要不然会有搅拌不均匀的粉块
![抹茶冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "抹茶冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
一定要戴手套 要不然很黏
这个配方可以做5个抹茶和5个普通冰皮![抹茶冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "抹茶冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
抹茶内馅 炒前也过筛一遍 黄油分三次加入翻炒中的抹茶馅
一定要小火炒 以防烧焦 炒至粘稠即可![抹茶冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "抹茶冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
冰皮15g+25g馅料
入模前滚一层熟糯米粉
冰箱冷藏两小时后再吃 口感更佳
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