好吃停不下来的蒜香鸡爪
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友女去夜市买的蒜香鸡爪38一斤,好吃,但是,死贵死贵的!二话不说,马上买材料自己做!口感太赞了,脆皮,爽口,开胃得很!拿出来就被一抢而空!你要来试试吗?
用料
鸡爪 | 10只(420克) |
盐 | 4克(克根据自己的口味适当加减) |
姜 | 3片 |
糖 | 20克 |
料酒 | 2勺 |
大蒜 | 10瓣 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
辣椒 | 12个 |
白醋 | 3勺 |
辣椒油 | 一勺 |
芝麻香油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰开水 | 一大盘 |
好吃停不下来的蒜香鸡爪的做法
鸡爪去指甲后,砍成如图状,爪子部分对半切开即可!锅中放入冷水,姜片,烧开
水开后,撇去浮在水面的泡泡
加入料酒,转中火煮四分钟
把煮好的鸡爪捞出来放冷水中轻轻洗去表面滑滑的东西
把洗干净的鸡爪放入冰开水中,浸泡10分钟左右,这样浸泡过的鸡爪皮很脆,口感很好哦!
将准备好的辣椒,蒜头剁碎
分别加入生抽,老抽,白糖,蚝油,白醋,辣椒油,香油,搅拌均匀
酱料即成,看着是不是很想喝一口呀!哈哈
将鸡爪放入做好的酱料内,翻拌均匀,放入冰箱冷藏10个小时左右入味最佳,中间可以再翻拌一次,使鸡爪入味均匀
好吃停不下来哦!
小贴士
调料中的,盐,酱油,蚝油,糖……可根据自己的口味适当调整哦!
泡过冰水的鸡爪皮真的很脆,口感很赞!
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