炸芝士球

昨天的炸虾球女儿给满分，说今天还要吃，我想炸都炸了，不如再炸点其他的，所以就试着炸了芝士球。

用料  

炸芝士球的做法  

1. 面粉，生粉各半

2. 调成较厚的面糊

3. 马苏里拉芝士放进面糊里滚一滚，分成几个小球，每个都要沾满面糊。

4. 面包糠倒进保鲜袋

5. 裹了面糊的芝士球先在蛋液里滚一下（这一步没有拍，可以参考我的食谱炸虾球），再放进装了面包糠的保鲜袋里摇晃，沾满面包糠。

6. 油烧热到180度左右（筷子周围冒小泡），放芝士球。我用玛捷斯，最高160度，炸得比较慢。

7. 炸到略焦黄倒入事先准备好的漏勺滤油。

8. 装盘，挤一点番茄酱。和炸虾装一盘了。

9. 趁热吃，满满的拉丝。

小贴士

面包糠可以自己做，面包烤干一下，再用食品处理机打碎即可。