芋子包✨福建永定客家小吃,软软的好好吃🤤
- 小吃
- 关注:2.06W次
广州人终于要吃福建人…………的家乡小吃了。男朋友是永定的,手把手教了我几次做芋子包,奈何自己学习能力一般,馅料做得好可是包出来的形状没有他好,所以就拿他的来做模板啦😉
用料
具体配料看下面步骤 |
芋子包✨福建永定客家小吃,软软的好好吃🤤的做法
选小个的芋子(槟榔芋那种起沙的芋头做不出来),煮熟去皮,用擀面棍压烂后加上木薯粉、少许盐,搓成芋子皮。期间不需要加水,靠芋子本身的水分就可以成型。
馅料看个人喜好了,我们用的是肥肉、猪肉切碎、香菇粒、鱿鱼干切碎、虾米、芹菜粒、葱花。
锅里不需放油,肥肉炸成油渣,放猪肉炸香,把其他配料全部一起煮,鱼露、糖、少许生抽、胡椒粉调味。把馅料塞芋子皮里
芋子包有独特包法但个人认为不练的话做不好会爆,我学了好几次都不太会包,所以初学者还是先从包包子的手法包起,最低要求,皮不破就好了
大概是这样
包好以后放蒸笼蒸熟,笼面抹点油防粘锅,包子之间预留宽点位置,以免粘包
芋子包熟了以后会发大
红葱头炸的葱油配着吃更好(迟下更新葱油做法)
木薯粉难消化,好吃别贪嘴😉
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/xiaochi/q4z7o.html