春卷の瑴妈私家
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年夜饭必备~
用料
春卷皮 | |
大白菜 | |
胡萝卜 | |
干发香菇 | |
葱 | |
肉末 | |
生粉 | |
盐 |
春卷の瑴妈私家的做法
把大白菜、胡萝卜切成细丝、葱切好。
把肉末(肥瘦相宜)、切成末的干发的香菇、葱花先入油锅爆香,再加入大白菜和胡萝卜丝。
炒熟后,用生粉芶芡成稠糊状,盛起晾凉。
展开春卷皮,把馅在皮的底部,卷二次后把两边对折后,再卷好止,把接口处朝下,摆放好。
把油锅(油不要太多,五六个春卷平放在锅里,油只要没到春卷的一半就行)烧至三成热,放入春卷,调小火候,边炸边观察边用筷子翻面调整春卷在锅里的位置。炸至二面金黄色,起锅。外酥脆香,内嫩细滑。
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