年糕小龙虾 | 好吃翻倍

小龙虾本身无味，要煮得好吃，七七八八的香料少不了。吃完虾肉，还要忍不住拿剩下的汁，拌个面。

这次用的不是面，而是稍微一煮就入味的年糕，年糕吸收了汤汁的精华，说比小龙虾好吃也不为过。

为了方便入味，把虾头都去了，只留虾尾。

懒得做也不打紧，直接打包煮好的小龙虾尾回来，扔年糕进去煮，一样好吃得飞起。
（使用外卖小龙虾做小龙虾年糕，可直接从第7步开始操作）

用料  

年糕小龙虾 | 好吃翻倍的做法  

1. 将小龙虾刷洗干净，去虾线和虾头。
   
   对活蹦乱跳的小龙虾无法下手的，先剪掉小龙虾钳子和爪子
   
   虾尾分三部分，找到中间一块，使劲拔出来虾线

2. 松一下虾尾，再拔出虾尾更加完整哟~

3. 锅内无油无水，倒入辣椒和花椒小火煸炒逼出香味，盛出备用
   
   懒癌患者可省略此步骤，直接加入小龙虾煸炒

4. 锅热倒入色拉油，加入大葱、大蒜、姜片小火炸香，取出备用
   
   蒜片大蒜容易炒焦，新手记得炸出香味就捞起

5. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出香味
   
   色拉油和豆瓣酱的结合，容易擦出火花，请小心烫伤

6. 开中火，小龙虾倒入油锅炒至变色

7. 加入黄豆酱、酱油、料酒、糖、葱姜蒜、辣椒花椒，翻炒均匀

8. 加入一听啤酒没过小龙虾，盖锅盖中火炖煮12-15分钟，直至小龙虾入味

9. 倒入年糕炖煮入味，加入适量盐调咸淡出锅

小贴士

每年夏天都会有很多说吃小龙虾不好的谣言，所以小龙虾到底能不能吃？

当然能吃，但是要注意这几点↓

1、不吃野生小龙虾。
小龙虾适应力强，在污水里也能生长，体内所含的重金属含量会更高高。

2、尽量不吃虾黄。
小龙虾头部重金属含量高，虾尾则可以放心食用。

3、特别爱吃虾黄怎么办？
只要不是天天吃，摄入量并不影响身体，反正我是戒不掉了/哭，但建议儿童孕妇不要食用。