蒜泥小龙虾年糕
- 菜谱
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用料
小龙虾 | 斤 |
大蒜,大葱,花椒 | 瓣 |
啤酒 | 瓶 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
老抽 | |
冰糖 | |
豆瓣酱 | |
海鲜酱 | |
蚝油 | |
胡萝卜,洋葱,西芹,青椒等 |
蒜泥小龙虾年糕的做法
小龙虾刷干净。蒜泥捣好。蔬菜配料切块,年糕浸在水里。
锅内倒油,蒜泥倒入油锅,蒜泥炒到微微变黄出香味后,倒入小龙虾煸炒,小龙虾都裹上蒜泥后,依次倒入葱段,姜片,花椒,香叶,洋葱煸炒,胡萝卜煸炒,加入些许豆瓣酱,倒入些许老抽,生抽,料酒,耗油,海鲜酱,冰糖,翻炒后倒入啤酒,差不多在小龙虾三分之二处。
煮十分钟后倒入西芹,青椒之类绿色蔬菜,再煮五分钟,倒入火锅年糕,一会就煮软了。稍微收收汁,撒香菜,出锅。完美,每一只都吮指。
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