食欲满满🔥鸡胸肉N种吃法 | 老北京鸡肉卷🫔
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脆脆的鸡肉卷🫔加上特调酱汁和黄瓜太解腻啦
用料
炸鸡柳: | |
鸡胸肉 | 1块270g左右 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
面粉 | 适量 |
其他配料: | |
饺子皮 | 15张 |
生菜 | 15片 |
黄瓜 | 1根 |
大葱 | 半根 |
老北京甜面酱: | |
甜面酱 | 30g |
温水 | 90g |
玉米淀粉 | 10g |
白糖 | 5g |
食欲满满🔥鸡胸肉N种吃法 | 老北京鸡肉卷🫔的做法
食材准备
鸡胸肉切长条➕葱姜末➕1勺料酒➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺辣椒粉➕1小勺五香粉抓拌均匀,腌制半小时
甜面酱所有材料混合均匀
倒入锅中小火边煮边搅拌至粘稠
依次叠放饺子皮刷薄油(每次按5张来操作)
叠起来擀薄擀大
水煮沸大火上锅蒸6分钟,稍冷却后撕开
鸡胸肉均匀包裹上面粉
抖掉多余的粉,过一遍水沥干再裹一次
裹好尽快下锅,不然表面鳞状炸出来就少啦
宽油入锅大火烧热放入筷子起很多小泡,再转小火放入鸡肉炸至金黄(大概3~5分钟)
捞出开大火升温后再复炸一遍
表面刷上熬好的甜面酱
放入生菜、大葱丝、黄瓜条、鸡柳条,卷好即可
小贴士
油温一定要烧热到180度左右下锅炸,温度不够酥脆度会减弱
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