炒鸡简单柚子皮糖😁脆香甜
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为了讨好儿子,自制健康小零食。参考了大家的方子,一次性成功了,家里有电饭煲,有烤箱,不!我就不用!我要尝试自己炒出糖份的感觉,事实证明,用时比其它两种方式还要少!并且好掌握。
用料
柚子皮 | 柚子一切四,取两片 |
冰糖 | 200g左右 |
水 | 适量 |
炒鸡简单柚子皮糖😁脆香甜的做法
家里正好买了个红心柚,就拿来用了,刀子划四刀,掰开,我切了一片,觉得挺多的,就用了两片。先用清水反复洗柚子皮,在黄色皮的那面用细盐搓澡😂就是去除不干净的东西喽。然后尽量切薄一点,处女座,你懂的,有瑕疵的都扔了hia~
接下来就是决定你的柚子糖是苦涩的还是微清苦的或者……没有柚子味道的一步!放清水里反复挤压清洗,就是不断的挤出水分,再换水,我大概洗了五次。洗太少会很苦涩,洗太多,就没有柚子的清苦味道,我不知道功效会不会减弱耶!注意,最后一次挤出来的水分,放到一个碗里,看看大概得量,待会用的水就是这个量。
冰糖,超市随便买的,我用了五分之三的样子,大概150-200g吧,然后就是用刚才那个挤出来的水的量,注意,不是刚才的水,用清水,倒在不粘锅里,加冰糖,大火煮到冰糖融化。
下面就是下柚子皮,小火!一定要小火,大火会怎么样?!我也不知道哈哈哈哈!不停的翻炒,不停的翻炒,不停的……
炒到水收干,没有明显水分的时候,加一点白砂糖,面上撒一点就行了,不撒会怎么样?!我也不知道哈哈哈哈
炒到析出糖份,变的脆脆的,就可以出锅啦,不要急。一定要观察是不是脆脆的,不然口感就是,可能是地瓜条的那种吧!其实炒的过程中我也吃了不少了,哈哈哈,好吃!
小贴士
切薄片,用不粘锅,翻炒用小火,一定要有耐心,观察!就这样!
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