柚皮糖和柚子蜜（简单快捷，润喉止咳）

吃柚子不要浪费，物尽其用才是物有所值🙈其实都是废话，主要是太闲了，又太馋了。

划重点：
1.柚子皮外表有腊一定得用盐搓一遍
2.一定要用盐腌20分钟挤出苦水
3.做柚皮糖买厚皮柚子比较好吃
4.柚子蜜用红肉蜜柚比较美味漂亮

用料  

柚皮糖和柚子蜜（简单快捷，润喉止咳）的做法  

1. 先来做柚子蜜：
   1、首先得用盐洗刷搓两遍柚子表皮
   （目的是把腊去掉）
   
   2、然后把表皮薄薄的削下来洗干净
   （宽窄随意，尽量不要有白色瓢）
   
   3、放几勺盐腌柚子皮20分钟把苦水挤掉（这部不能省，不然会苦涩）
   
   4、洗干净，焯水10分钟，挤干切丝
   （这一步也不能省，不然也会苦涩）

2. 1、柚子肉尽量剥成小块
   2、焯水后的柚子皮过冷水切丝
   （我喜欢切很细，泡水喝很美）

3. 1、冰糖尽量砸碎，加适量的水煮开，加入柚子肉和柚皮丝煮至干水拉丝状
   
   （水刚好和柚子同高就行，节省时间，水太多会煮很久很久很久...快干水时记得不停搅动，防止粘锅）

4. 1、一般煮到干水，果肉和皮都变色了呈半透明状就可以，口感有点软糯，很好吃😁（每次都忍不住边放凉边一勺一勺地吃😂😅）
   
   2、放凉透，装瓶子，加上蜂蜜没过柚子，放冰箱冷藏，可以吃很久很久很久...
   
   干燥咳，喉咙痒，心情不好，情绪低落，喝上一杯，心情美美哒
   
   （蜂蜜有防腐作用。边加蜂蜜边用干的筷子拨松柚子，尽量让蜂蜜浸透每一撮柚子。每次吃要用干的勺，以免让蜂蜜发霉变质）
   
   好了，接下来讲柚皮糖

5. 柚皮糖
   
   1、用盐搓刷走柚子表皮的蜡
   
   2、柚子皮可一开八，每瓣留1～2CM厚度的瓢。然后切片，不要太薄，也不能太厚，具体自己按喜好拿捏。我这切得有点薄了，成品碎了点儿，不影响味道
   
   3、几勺盐腌15分钟，挤干苦水
   
   4、清水浸泡30分钟，然后挤干水分又洗又挤干水分，不断重复n次，目的是去苦涩（原谅我的词不达意😂）
   
   5、适量水煮溶化冰糖，加入柚皮煮到干水起霜，就是表面白色干爽，就完成。😛
   
   同样不需要太多水，不然真的要煮很久很久很久..所有煮这些果皮糖都不需要多水...
   
   （有人喜欢用电饭锅煮，按煮饭功能，可以的，但是时间比较久，两者比较之下，我喜欢用不锈钢锅或不粘锅）
   

6. 这次就是用电饭锅煮的，从有水，到干水，透明状，到极速起霜，1个半小时

7. 摊开放凉，就可以装瓶子了。
   这个是外表酥内里糯的口感😬
   
   ps:含糖东西在南方容易回潮，
   里边放包干燥剂或垫张纸巾也是可以的。薄了点儿颜值掉分了😂
   
   做过百香果皮果脯，忽然想到，可以试着切稍微大块点儿，炒到干水透明后放烤箱烘干，口感应该棒棒哒，猜那是软糯的口感，放冰箱冷藏吃和解冻吃口感都会略有不同，满足有牙和牙不好的人士😬😀

小贴士

tips照旧备注在每一步了

柚子蜜和柚子皮做法一样，
区别在于柚子蜜只要皮肉不要瓢，
煮到拉丝不用起霜。
柚皮要水煮10分钟去苦涩。

柚皮糖是要皮要瓢不要肉，
煮到干燥起霜。
柚皮不断用水洗和挤干去苦涩。