雪丽球(雪山楂拔浆山楂)
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用料
山楂 | 200g |
冰糖 | 150g |
水 | 50g |
雪丽球(雪山楂拔浆山楂)的做法
山楂去掉顶头的蒂(不要去籽,不然挂糖的时候会碎)
锅中加入冰糖,最好是块状的冰糖,加少量水,小火化开。
期间要不断的搅拌,让化开糖的水分完全蒸发。
糖蒸发不出水分时候,关火。倒入处理好的山楂,不断的炒,使山楂表面布满糖分。
糖逐渐冷却就是这样,还得继续炒,就能形成最终的雪丽球的样子。
小贴士
1.一定要不断的炒,不然糖会糊
2.水分蒸发完,冒非常大泡的时候再关火,关火太早不会形成雪,但是可以改做冰糖葫芦
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