热带风情坚果糖

每次吃到椰子🥥，芒果🥭，菠萝🍍，百香果这一类味道，就会想到阳光☀️沙滩🏖️海浪🌊，是热带风情没错了
果茸可以用单一味道的，直接来500克好了，下一锅椰子🥥味的不想写了，就这样吧

用料  

热带风情坚果糖的做法  

1. 所需材料大合照

2. 坚果是提前100度/半小时烤好的，放在约80度的烤箱里保温备用

3. 果茸加热后先与剖开刮籽的香草荚浸泡（可以用香草膏，或直接省略掉都是可以的）

4. 大炒锅内准备好材料

5. 我用的整根香草荚浸泡出味，所以要滤去外壳

6. 果茸加入大炒锅内，开火煮沸

7. 做好玉米淀粉水

8. 沸腾后加入玉米淀粉水

9. 只要不溢出来，可以开大火

10. 泡泡逐渐变化

11. 慢慢变稠

12. 果茸的水份不大，很容易就会熬好了

13. 密密麻麻的香草籽🤩

14. 熬到115度

15. 备一碗冰水，把糖滴进去，观察一下糖遇冷后的软硬度，我在113度的时候试了一次，太软，太软了吃起来没有感觉就没了，所以我又继续加热到了115度（温度不是固定的，可根据所在地的实际情况不同而改变，或者是按各人喜好口味的软硬度不同而变化）我喜欢115–117度这个口感

16. 关火，把保温备用的坚果倒进锅里，拌匀，倒出不粘模里

17. 压平，放凉后切块打包即可