自制牛肉干~无油版本
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嘿嘿,跑友的督促下,做个菜谱!视频加速版本,无解说🤪视频菜谱结合看看,喜欢大家喜欢!
无油,健康,牛肉,强壮一个名族
用料
牛肉(吊龙,里脊) | 1斤多 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
姜 | |
孜然 | |
蜂蜜 | |
葱 | |
八角桂皮香叶 | |
辣椒粉 |
自制牛肉干~无油版本的做法
买了一块吊龙,自己切,冷水泡一下去血水
这样大小,容易去血水
葱,姜,蒜,桂皮,香叶
冷水,葱姜蒜,盐,开火!
放料酒,煮沸,小火再煮一会儿
五香粉,孜然,花椒,海鲜酱油,辣椒面~其实自己喜欢啥就放啥
煮出血沫
冷水洗干净牛肉
切块
切,想干巴得就小点,想润的就大点
切
无油,下锅,最好不粘锅,开火
放盐,炒
花椒,桂皮,姜片,大蒜,香叶,炒炒炒
加海鲜酱油,不要太多,炒一会,加一点,中间尝一尝汁水的味道
花椒,炒
我放了蜂蜜做甜味,糖也可以,炒!
炒炒炒
加点灵魂孜然粉,炒
最后辣椒面!喜欢辣的多放,不放也阔以!炒!
炒干汁水!
这种筋,肥的部位最好吃
去掉大料,肉平铺烤盘里。
中火120℃~150℃之间,基本烤30分钟,看个人喜欢软硬度,喜欢干巴得再烤烤
中间开烤箱捏捏,看看手感
流油了😋
OK,无油也烤出来了~牛油
好吃😊
这块辣椒多的是我哒😋😋
厚的,看一下
薄的,嚼劲儿
小贴士
1.牛肉选择嫩的部位,筋膜也可以,看你牙口
2.调料看个人喜欢,重口味多放,只是分享方法😁
3.无油无油,干炒的时候大小火候自己把控哟
4.调料没有详细克数,慢慢放,咸甜按照个人口味来
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