自制梨子酱
- 酱
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我常常用各种水果自制果酱,虫虫最喜欢吃的就是梨子酱。有很多朋友问我做法,整理了一下,试着写个菜谱。
用料
酥梨 | 3-4只,约1500克 |
冰糖 | 约100克 |
砂糖 | 约50克 |
水 | 约300克 |
自制梨子酱的做法
准备好食材,称重。
梨去皮去核,切成小块。
放入高压锅,加冰糖,加水。
保压15分钟。
然后,倒入洗尽无油的不锈钢锅内进行熬制。如果梨子出水较多,又缺乏耐心,可适当盛出1-2碗,反正冰糖梨子汤也是很好喝的饮品哦。
开始时用大火,看到锅内出现密集的气泡,改成中小火,倒入砂糖。这时需要不停搅拌,注意不要糊底哦。
一直熬到水份蒸发干净,梨子酱用勺子挑起不容易掉下来,就好了。如想留存久些,可再熬干一点,我一般会尽可能熬干些,那样的酱,冷却后口感更Q弹,放冰箱保存可达半年以上。
大功告成!美味的梨子酱制作完成,找漂亮干净的瓶瓶装起来,尽情享用吧。
小贴士
梨子酱如果想留存久些,可放多些糖,熬制程度尽可能干些。
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