牛肉酱（辣与不辣两种）

小朋友不吃辣，所以做了这款不辣的牛肉酱。刚出锅拌米饭，一下子干掉两碗饭！太香了！

大家在问酱的牌子，黄豆酱我用的李锦记，甜面酱用的鼎丰。其他牌子也可以。

成品1000克，装了2瓶380ml的瓶子。

想做辣酱，仔细看括号里面的文本哦！

用料

牛肉酱（辣与不辣两种）的做法

500克牛里脊泡出血水后切丁，加30克料酒腌一下。（我喜欢吃有颗粒感的，所以自己切，大约小拇指盖大小，不要太小，炒完会缩。如果喜欢吃肉细腻的口感，可以用小美打肉糜，或者用现成的肉糜。）
100克熟花生入主锅，3秒速度4稍微打碎，倒出备用
50克大葱，6瓣蒜（如做辣酱，同时加40克朝天椒）入主锅，5秒速度5切碎
倒入200克油，6分钟/120度/小勺爆香
趁油热，将沥干的牛肉入锅，加30克料酒，8分钟/V反转/小勺，炒熟肉丁
加入一点点胡椒粉，130克黄豆酱，130克甜面酱，30克熟芝麻，100克熟花生碎（如做辣酱，同时加30克辣椒粉），25分钟/v/反转小勺。不盖量杯盖，网锅放在主锅盖上防溅。
装入消毒好的玻璃瓶，油多一点盖过牛肉酱，冷藏保存。
牛肉酱拌饭拌面抹馒头，都很香！
辣的！