牛肉辣椒酱
- 自制酱
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一口就会让你爱上的牛肉辣椒酱~
家族传承配方😋
用料
牛肉 | 500克(一斤) |
红辣椒 | 1500克(三斤) |
大蒜 | 250克(半斤) |
花生 | 250克(半斤) |
豆油 | 250克(半斤) |
白芝麻 | 100克(二两) |
白糖 | 100克(二两) |
盐 | 100克(二两) |
味精 | 100克(二两) |
王致和干黄酱 | 一盒 |
番茄酱 | 一小袋(可加可不加) |
牛肉辣椒酱的做法
所有食材准备好
牛肉用绞肉机搅碎,但不要太碎。
不粘锅放入少量油(防止粘锅的,不是配料表里的油),牛肉炒到干备用。辣椒洗净,去籽去头,用绞肉机搅碎。
(此步骤切记戴手套,我拿辣麻一天的双手郑重警告⚠️😂)大蒜扒皮,搅碎。
花生炒熟,去皮,用擀面杖擀碎。
所有食材已万事俱备。
所有食材倒入大的盆中
搅拌均匀。
一起倒入锅中,中火熬,勤搅拌防止糊底,一直熬到没有汤为止。
此过程略长,比较费臂力😐熬制成功,满屋飘香。
这是一盆的量,可以装在罐子里冻起来慢慢食用。🤗
小贴士
辣椒最好买秋天产的大红辣椒,皮较厚的,如果怕辣椒太辣可以提前用盐水泡一泡辣椒。
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