初秋时节不能不做的一款肉类食品的灵魂伴侣,错过只能等来年
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韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品。
它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
韭菜花味辛甘性温,可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
另外韭菜花中的纤维素含量比较高,这对防治便秘有益。
韭菜花中含有蒜素,还有一定杀菌作用。
用料
新鲜韭花 | 500克 |
姜 | 20克 |
苹果 | 半个 |
盐 | 50克 |
高度白酒 | 20ml |
初秋时节不能不做的一款肉类食品的灵魂伴侣,错过只能等来年的做法
新鲜韭花逐个挑拣,择去韭花底部的干皱老皮与枝干,只留新鲜花朵。然后投洗干净,晾干水分备用。
将生姜切小块,苹果切小块待用。
.把晾干的韭花、生姜块、苹果块分次放入搅拌机中绞碎,拌入盐和高度白酒,混拌均匀然后装罐密封,放冰箱保存。
小贴士
1.韭花一定要择洗干净,清洗的时候可加盐浸泡10~20分钟,起到杀菌除虫的作用。
2.韭菜花酱的贮存很方便,只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏,可保1-2年不容易变质变味。食用时,用干净筷子挑点放在小碟里,淋点麻油,其香味扑鼻,引人食欲。
3.韭花是肉食的好搭档,可起到增香解腻的功效。尤其与羊肉搭配堪称完美搭档!
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