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肉类的做法食谱

让肉类变软的魔法食物-鸡胸肉沙拉好吃的烹饪方法 让肉类变软的魔法食物-鸡胸肉沙拉的地道做法和步骤

  • 让肉类变软的魔法食物-鸡胸肉沙拉

  • hello，我是颖涵不知道有没有人和我一样，平时总对一些小知识特别感兴趣，曾经一度想要拍一些这种厨房小百科的视频呢！当被朋友劝阻说那是有用但无趣的东西～今天我小张老师还是抑制不住内心新收获的知识，所以要和你们做一堂“食”验哦～今天这堂“食”验是有关新鲜蔬菜中酵素力量的...
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简单易学的必备临时肉类美食做法

  • 必备临时肉类

  • 鸡蛋，爆炒红色猪肉火腿，广式腊肠，小玉米火腿，小泡面搭档，罐头鱼瑶柱，鱿鱼干，淡菜干用料1鸡胸肉块必备临时肉类的做法11...
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50度果蔬肉类清洗法的做法步骤及图解,美味正宗的50度果蔬肉类清洗法做法

  • 50度果蔬肉类清洗法

  • 听说，用50度清洗法，可以活化细胞易清洗，保存食物的营养，延长食物新鲜度的时间，令食物口感更佳……其实其实，我最喜欢的是，不用我的手下水去洗这洗那儿啦，哇咔咔～～那我们就利用小美精准的温控来把它实现吧！用料任何水果适量任何肉类鱼类适量温水适量50度果蔬肉类清洗法的做法葡萄，剪掉...
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简单易学的「肉类」酸甜排骨美食做法

  • 【肉类】酸甜排骨

  • 用料排骨1斤左右番茄若干鸡蛋1个酱油、糖、番茄酱若干勺【肉类】酸甜排骨的做法排骨洗净，加盐腌20分钟左右（不能放酱油）打个蛋搅散生粉锅放油，大火烧热（开始冒烟），改中火，将腌好的排骨，沾蛋黄液，沾生粉，放到油锅里炸。炸至排骨熟（变金黄色），捞出沥油油锅烧热，放番茄🍅小炒片刻，放番茄酱、...
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肉类的做法和图解 好吃的肉类家常做法

  • 肉类

  • 用料肉适量克肉类的做法回锅肉腊味蒸鸡糖醋排骨，我一般加到40分钟肉丝红烧肉粉蒸肉鱼香肉丝肥牛金针菇咖喱鸡三杯鸡葱烧排骨八宝辣酱麻婆豆腐泰式咖喱酱汁肉丸培根金针菇卷土豆牛肉肉丸佐番茄酱鸡肉佐蔬菜淋酱...
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空气炸锅炸薯条烤肉类的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅炸薯条烤肉类做法

  • 空气炸锅炸薯条烤肉类

  • 用料盐克咸蛋黄空气炸锅炸薯条烤肉类的做法鸡翅划几刀用盐腌一下，180度预热5分钟，烤10分钟翻面，继续烤10分钟，还没好就继续翻面继续烤...
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肉类四大基本熟成aging的做法步骤及图解,美味正宗的肉类四大基本熟成aging做法

  • 肉类四大基本熟成aging

  • 将新鲜食物放置一段时间后，有些质地变得更柔软，有些则产生强烈的鲜味，这就是熟成，也就是排酸。熟成后的肉质会变得更加软嫩，食用口感上越发浓郁。👉肉要熟成。动物被屠宰后，肌肉酵素就开始分解蛋白质，形成氨基酸，将肝糖转变为具有甜味的葡萄糖，并发生一系列化学反应。肉质会变软，能...
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减脂期肉类—燕麦鸡胸肉的做法步骤及图解,美味正宗的减脂期肉类—燕麦鸡胸肉做法

  • 减脂期肉类—燕麦鸡胸肉

  • 无油，满足一下，减脂期对肉食的向往！用料鸡胸脯肉2块新奥尔良烤翅调料适量盐适量即食燕麦片适量鸡蛋1个减脂期肉类—燕麦鸡胸肉的做法鸡胸脯肉，洗干净，控干水分。用肉锤正反面捶打，单面捶打2–3分钟，撒盐、撒调味料，将佐料涂抹均匀，每一面都要抹到位。放在密闭容器内，静置2小时左右，...
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说说肉类如何去腥臭味的做法步骤及图解,美味正宗的说说肉类如何去腥臭味做法

  • 说说肉类如何去腥臭味

  • 比如猪肉，鸭肉，牛腩…很多肉类搭配其它菜炒，要炒出来的菜香好味道，不去腥臭味是不好吃的。其实很多人以为用一些大料，姜汁酒，酱料去肉类的腥臭味，这种做法能去掉的吗？''本身肉类有腥臭味，你用一些香料酱料去腌盖。如能盖过还好，就算盖过了也不好吃的哦。配料只是搭味，让菜...
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我所用过的11种肉类嫩化的方法大全的做法步骤及图解,美味正宗的我所用过的11种肉类嫩化的方法大全做法

  • 我所用过的11种肉类嫩化的方法大全

  • 各种肉类嫩滑秘方分享给下厨房的兄弟姐妹们~嚯嚯示范视频：用料淀粉适量料酒少许鸡蛋适量啤酒适量菜籽油少许具体看下图-----》look我所用过的11种肉类嫩化的方法大全的做法一：加淀粉：肉片，肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复抓拌匀2分钟，腌制半小时后上锅炒。可使肉质嫩化，入口不...
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肉类，水产解冻说明的做法步骤及图解,美味正宗的肉类，水产解冻说明做法

  • 肉类，水产解冻说明

  • 用料肉类水产肉类，水产解冻说明的做法肉类解冻如牛排，要避免温度骤变引起细胞失水，最好是冷藏或室温下自然化冻;水产解冻则相反，尤其是甲壳类贝类，需要缩短化冻时间，建议冲水或冷水浸泡解冻，水产解冻慢肉质会失去弹性，虾头蟹壳容易发黑。...
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「肉类」🍺啤酒猪脚的做法步骤及图解,美味正宗的「肉类」🍺啤酒猪脚做法

  • 【肉类】🍺啤酒猪脚

  • 用料猪脚1斤多啤酒🍺1/5～1/2瓶南乳1块冰糖3小块生抽、老抽、料酒适量【肉类】🍺啤酒猪脚的做法猪脚加水、姜片，用高压锅压煮，喷气后压10分钟左右，放入冷开水中清洗干净，待用南乳1块（碾成泥），生抽2～3勺，老抽1勺，料酒1勺，做成南乳汁冷锅小火，融化冰糖迅速倒入猪脚，和融化的冰糖，快速翻炒，再...
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黄哈儿川味卤水：适用于虾及各种肉类~的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿川味卤水：适用于虾及各种肉类~做法

  • 黄哈儿川味卤水：适用于虾及各种肉类~

  • 黄哈儿川卤使用方法：1瓶可以兑16斤水，30斤食材，可以循环卤2-3次，第4次的时候再加点原卤可以继续卤用料鸭头若干卤水1瓶黄哈儿川味卤水：适用于虾及各种肉类~的做法鸭头上用刀稍微开一刀，加少许印度椒、红花椒、姜、葱、胡椒粉焯水待用黄哈儿卤水《1:4稀释》十二斤清水兑三斤卤汁...
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「减脂肉类」西红柿炖鸡胸的做法步骤及图解,美味正宗的「减脂肉类」西红柿炖鸡胸做法

  • 【减脂肉类】西红柿炖鸡胸

  • 这个鸡胸肉配上糙米饭，绝配，好吃不柴，十分下饭，让你爱上鸡胸肉哈哈。用料鸡胸肉1块西红柿一大颗或两小颗减盐生抽适量盐适量蒜四瓣【减脂肉类】西红柿炖鸡胸的做法加姜片煮鸡胸肉，大火煮开变色，关火闷着。姜片去腥，焖熟的鸡胸肉就不柴。最好是切成条状再煮，方主今天比较懒，直接扔...
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简单易学的肉类去腥方法美食做法

  • 肉类去腥方法

  • 作者是一个对肉类腥味敏感的人。在每一次处理肉类的时候都会格外的小心。用料白醋闻得到香味即可。白酒（必须）闻得到香味即可。淀粉或者面粉水看起来浑浊即可。盐（必须）一大勺葱姜蒜适量柠檬汁块（冷冻）（必须）随意肉类去腥方法的做法准备一个大盆，放入冷水，放入上述调料放入洗干净的...
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完美的自制烤箱烧烤配方/肉类的做法步骤及图解,美味正宗的完美的自制烤箱烧烤配方/肉类做法

  • 完美的自制烤箱烧烤配方/肉类

  • 今天的烧烤格外好吃，mark一下用料牛肉适量蔬菜开心就好虾子适量黑椒粉，烧烤孜然粉、烧烤粉、辣味粉按照喜好葱姜蒜一小块就好料酒酱油完美的自制烤箱烧烤配方/肉类的做法腌制肉类，料酒+蒸鱼酱油+葱姜蒜，不一定要没过肉，中间翻几次也行。一共放置了约1小时不到，越长越好穿串，防止...
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简单易学的肉类卤制时间表美食做法

  • 肉类卤制时间表

  • 用料水肉类卤制时间表的做法肉类卤制时间表（要用大火卤）鸡：鸡翅尖8-10分钟，鸡翅中10-15-17分钟，鸡爪13分钟，鸡爪、凤爪8-15分钟，翅根15分钟。鸭：鸭脖子40-50分钟（要加盐提前腌制一下），鸭头20-25分钟，鸭锁骨30-35分钟，2节翅10-15分钟，鸭爪15-25-40分钟，鸭心10-15分钟（小火再焖5分钟），鸭肠10-...
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肉类该怎么焯水？三分钟搞明白！好吃的烹饪方法 肉类该怎么焯水？三分钟搞明白！的地道做法和步骤

  • 肉类该怎么焯水？三分钟搞明白！

  • 焯水是食材预处理中特别关键的步骤，特别是肉类，掌握正确的焯水方法，既能有效去除血污和腥味，还能更好地保持鲜味和营养。估计不少人都很困惑到底该用冷水还是沸水，看完视频你就很容易搞明白了。用料各类待焯水食材适量水适量肉类该怎么焯水？三分钟搞明白！的做法第一种冷水焯水法...
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秘制肉类腌制大法（一般人我不告诉她）的做法步骤及图解,美味正宗的秘制肉类腌制大法（一般人我不告诉她）做法

  • 秘制肉类腌制大法（一般人我不告诉她）

  • 这个方法腌制的肉好吃到爆炸，一群如狼似虎的人别的东西不吃，就盯着这肉，一烤好就哄抢一空了，可怜兮兮烧烤的我眼巴巴的望着她们，这个方法腌制的肉同样可以拿去撸火锅，煎牛排啊，味道毫不逊色于超市卖的加工品，宴客完全可以露一手，绝对收到无数的点赞~~~用料牛肉500克洋葱半个姜4片...
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自封食品袋 腌制各种肉类的做法步骤及图解,美味正宗的自封食品袋 腌制各种肉类做法

  • 自封食品袋 腌制各种肉类

  • 腌制各种肉类，蔬菜！要是放在普通的容器中，需要加无数的调料，才能将食材沒过！个人感觉好麻烦，调料也好浪费！用料鸡腿自封食品袋腌制各种肉类的做法腌制各种肉类，蔬菜！要是放在普通的容器中，需要加无数的调料，才能将食材沒过！个人感觉好麻烦，调料也好浪费！其实，用这种食品级别的自封袋，只需...
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烤肉类的做法和图解 好吃的烤肉类家常做法

  • 烤肉类

  • 用料烤鸡翅鸡翅洗净，牙签戳孔（或刀切）加入奥尔良调料搅拌均匀，放入保鲜袋扎好冰箱冷藏腌制一晚烤架上可以涂一点油防粘，下方烤盘垫上锡纸200度15分钟后翻一面再15分钟可以刷点蜂蜜水（2:1）撒点芝麻，再烤两分钟烤秋刀鱼秋刀鱼洗净表面涂上白醋正反面撒盐，放置半小时230度7分钟后翻一...
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简单易学的小美菜谱（肉类）美食做法

  • 小美菜谱（肉类）

  • 用料一、糖醋排骨二、红烧肉三、秘制猪软骨四、牛肉罗宋汤五、意大利肉酱面六、酸汤肥牛七、冬瓜排骨汤八、熬猪油小美菜谱（肉类）的做法一、糖醋排骨1、油10克+姜片3分钟+蒸煮键+速度12、排骨500克冰糖25克黄酒40克醋20克头抽10克老抽5克25分钟+蒸煮键+反转+调羹速度二、红...
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简单易学的百搭肉类蘸水配方美食做法

  • 百搭肉类蘸水配方

  • 从朋友那边学来的吃法，真的很赞蘸排骨，鸡肉，白灼虾都合适～用料辣椒线椒或小米椒都可蒜5瓣切碎姜3片切丝糖适量醋适量生抽或酱油淹过以上材料可选：柠檬/蚝油/盐/香菜百搭肉类蘸水配方的做法食材先切好放小碗，最后加酱油...
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简单易学的肉类去腥手记美食做法

  • 肉类去腥手记

  • 去腥方法大致可以根据肉的大小及菜的烹饪手法分为三类。🍖🍖🍖大块肉炖煮类🥟🥟🥟肉末/馅料类🍳🍳🍳肉片/肉丝/肉丁爆炒类用料🍖大块炖煮🍖冷水肉的2-3倍花椒（选用）10-20粒🥟肉末馅料🥟葱姜水（或花椒水）少量🍳煎炸爆炒🍳料酒/中高度酒少量葱姜水（选用）少量肉类去腥手记的做法大...
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简单易学的肉类披萨🍕超松软美食做法

  • 肉类披萨🍕超松软

  • 超郭摸😋松软的饼底好吃到爆哦😋❤️❤️用料面粉克黄油克肉类披萨🍕超松软的做法🍕饼底配方，超郭摸😋松软，一次就爱上和面至薄膜手套膜密封醒发20-30分钟，发至1.5倍分割成几份，密封醒发20至30分钟面团膨胀1.5倍，最后塑形。平铺入模，最后用叉子在上面戳小孔，不易变形❤️肉类披萨酱料...
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