素炒酱茄子

#晚餐#简单的晚餐，但是很有味道哦～下饭也是不错的选择。初学者容易上手！虽然我也是厨房新人🌶希望每天进步一点哟

用料  

素炒酱茄子的做法  

1. 蔬菜洗净。茄子切条，西红柿切小块，青椒切小块，大蒜和葱都切碎备用

2. 调制酱料。三勺酱油，一勺醋（3:1比例），根据口味加入适量白糖，一勺蚝油，适量胡椒，鸡精，盐。混合之后，加入和酱料等同的水（有盆友会加适当淀粉，会使得料浓稠一些）。

3. 将茄子条放入锅内油炸（翻炒），可以加一点点水，以防粘锅，待半软盛出备用

4. 将西红柿入锅翻炒，捣碎，加少量盐。加入青椒、葱和大蒜，继续翻炒至混合

5. 倒入刚才炒过的茄子，混合后倒入一半酱料。待茄子颜色变深吸收再加入剩下酱料

6. 若喜欢味道浓郁，在出锅前再加入一勺蚝油和一勺酱油，大火收汁。（此步骤很快，不能太久）

小贴士

1.茄子太久不变软可以持续撒一些水
2.番茄要充分混合进去，当作调料食用