(小美版)番茄牛肉酱
- 酱
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番茄🍅含有丰富的营养素,很多孩子不爱吃番茄,却独爱番茄酱,市售的番茄酱偶尔尝之就好,肯定没有自己做的健康,干净。
家里之前买的无添加番茄牛肉酱最近断档了,于是小朋友提议自己做做看,没想到巨好吃,看来我还是有点天赋的。
用料
牛肉 | 200克 |
西红柿 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 3茶匙 |
冰糖 | 30克 |
食用油 | 40克 |
料酒 | 20克 |
(小美版)番茄牛肉酱的做法
买回来的牛肉,先用“3个5”清洗一遍,然后用清水冲洗干净,切小块,铺平放入冰箱冷冻。(大约三四个小时吧,我冻了一天,有点太硬了。)
主锅放入200克牛肉粒,如果冻的不是很硬的肉,可以选择15秒,速度6切碎。
我这个肉冻成石头块了,所以用了8秒,不建议冻那么硬,一般3个2秒就可以了。有大颗粒没关系,酱里吃出大肉块,会感觉很赚哎。
半个洋葱5秒速度6切碎
加入40克油,5分钟/V档/速度1,爆香
加入肉糜,料酒20克,或者红葡萄酒应该会更香,5分钟/V档/速度1,拌炒
加入番茄500克,因为家里番茄没有了,喜欢番茄的可以加到600-700克。
加入盐3茶匙,冰糖30克,30分钟/V档/速度1拌炒,10分钟以后用网锅替代量杯盖,这时候就可以该干嘛干嘛去了,
小美熬酱真方便啊,可以看到我这个酱是偏干了,因为我番茄少了,味道刚好,直接吃有点甜,有点咸,自带番茄特有的酸味,很开胃。
拌进去之后,咸味刚刚好,因为是专门做给孩子吃的,有点甜甜的,我个人也很是喜欢。我用的是冰糖,冰糖性温,有补中益气,和胃润肺,止咳化痰的功效。
欢迎欢迎
小贴士
酱有点湿润度会比较好拌开,或者多10克油也可以。我这次有点偏干了,就不太好拌开了,下次再做的时候会及时调整方子的。
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