孜然烤羊肉串
- 孜然食谱
- 关注:2.02W次
路边买买提大叔的现烤羊肉串,在家里做原来非常简单,大人小孩,没有不喜欢的,这是冬天周末的快手主菜。步骤很简单,最重要是买合适羊肉,最好是前腿肉,我每次都买一整条前腿,也可以用前腿上部或后退上部连着尾巴的部位。后腿太瘦、羊排羊腩太肥,都不合适。
用料
羊肉(一定是前腿肉) | |
腌肉调料 | 盐、白酒 |
烧烤调料 | 孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉 |
孜然烤羊肉串的做法
让卖肉的摊主把前腿肉起出来,贴心的卖肉阿姨每次都会帮我把羊肉切成大小合适的丁状,前腿肉肥瘦比例非常适当,骨头可以另用来煮萝卜汤。一大碗前腿肉,用适量的盐和白酒腌两个小时左右,用竹签一块块串起来。
烤的过程非常简单,忘记拍烤箱照片了,文本描述一下。烤架上铺锡纸,烤箱上下火预热220度,把羊肉串平铺在锡纸上(不要叠放),烤十分钟,打开烤箱,带上隔热手套拉出烤架,在羊肉串上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、椒盐、五香粉……再放回烤箱继续烤5分钟(如果肉切得大块,就多烤两分钟),可以出炉享用啦!
烧烤的调料亮相
经验分享:如果一人一两串,就一次烤完,趁热吃;如果吃货聚会,一人吃五串六串的,最好分几次烤,先按一人一两串烤一炉,边吃边烤下一炉,反正才15分钟,这样每串吃起来都是热腾腾的。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/caidekouwei/ziranshipu/pro566.html