润色·糖醋里脊
- 糖醋食谱
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👊吃货都爱酸酸甜甜开胃又容易让人大赋满足感的肉肉,同感的举手😄
💨糖醋,显然就是最好的诠释
💓里脊,在口味体现上,无疑是最附口感的部位,鲜嫩多汁,毫不出戏
👑润色,再加上诱人的色泽,经过糖的润色,糖醋才能驾驭里脊
💤💤💤来一道润色的糖醋里脊,你的味蕾还能稳得住嘛😄😃
用料
猪里脊 | 300克 |
水淀粉 | 水和淀粉1:3,稠状 |
姜,酱油,料酒,糖 | 适量 |
酱油,醋,糖 | 适量 |
润色·糖醋里脊的做法
里脊肉切条
酱油 2勺, 料酒2勺 ,糖半勺 ,姜末1片切末,混合后与里脊条相拌,静置10分钟
油锅倒多油,待油温烧热,将里脊过一下水淀粉,然后一条一条放入锅中,炸至微微黄,出锅放一边
留底油,加入冰糖,小火将糖融化,慢慢变红(炒糖色),然后将炸好的里脊倒入,翻炒
加入一勺酱油(我只用了生抽,图中的红色是糖色),3勺醋,不确定甜酸度的可以尝一下,再酌情加糖或醋,此时咸度够了,以为腌制时,生抽入味。。最后出锅,装盘,😏搞定
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